Здравствуйте. Могу вам посоветовать посетить вот эту https://zatochnikof.ru мастерскую по заточке инструментов. Я сюда недавно сдавал чтоб мне заточили ножи от мясорубки, а так же кухонный топорик. Всё это заточили как следует, лезвия очень острые были, как будто только что с магазина, ну а за оказанную услугу, я заплатил вовсе немного денег.